Küchenchef (m/w/d)

Wer sind wir?

Direkt im Hamburger City Sporthafen liegt unser Restaurant – Café – Bar – Pub – Cabins "Das Feuerschiff".

Mit einem einzigartigen Ausblick und einem einmaligen Ambiente begrüßt unser Team hier Gäste aus aller Welt.

Wir sind Vollblut - Gastronomen* die genauso individuell sind, wie unsere Gäste, Events und Veranstaltungen.

Wir sind ein junges, dynamisches Unternehmen direkt am Hafen. Wir sorgen mit unserem Team nicht nur dafür, dass unsere Gäste die schönsten Ecken von Hamburg auf dem Wasser erkunden, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis. So wie Hamburg ist - rustikal & maritim. Wir wollen ein komplett neues Team aufbauen - hast du Lust dabei zu sein?

Das sind deine Aufgaben - in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef:

-Aufbau von koordinierten und effizienten Arbeitsprozessen in der Küche
-Leiten, Organisieren und Kontrollieren des Einsatzes unterstellter Mitarbeiter, die im Küchenbereich tätig sind
-Schaffung von Synergien zwischen den Küchenbereichen
-Weiterentwicklung der Kulinarik im Haus: Speisekarten- und Menügestaltung
-Kontrolle und Sicherstellen der gesetzlichen Arbeitsvorschriften (Dienstplanung, Hygiene, Arbeitsrecht, Arbeitssicherheit etc.)
-Einhaltung des vorgegebenen Budgets
-Kosten Management, Kücheneinkauf, Inventuren
-Verantwortung für den Wareneinsatz und Mitverantwortung für das F&B-Umsatzbudget
-Erstellung der Speisenangebote für Menüs sowie aller im Hause eingesetzter Speisenkarten unter Berücksichtigung saisonaler
-Angebote sowie der für den Betrieb bestmöglich erzielbaren Wirtschaftlichkeit.
-Bestellen von Lebensmittel und sonstiger für die zur Herstellung der Speisen erforderlicher Stoffe unter Berücksichtigung der Veranstaltungen etc.
-Permanente Überwachung der Qualität im gesamten Produktionsbereich.

Was bieten wir Dir:

-spannende Projekte die du von A- Z mit gestalten kannst
-flexible Arbeitszeiten
-24 Tage Urlaub
-Arbeitszeitkonto
-flexible Regelung der Überstunden
-die Möglichkeit, dich in deinem Job zu entfalten und "dein eigenes Ding" zu machen
-ein cooles, familiäres Team
-"Du" Kultur und flache Hierarchien
-bei uns wird dir nie langweilig: Wir haben viele anspruchsvolle und abwechslungsreiche Tätigkeiten
-betriebliche Altersvorsorge
-vergünstigtes Essen & Getränke

Was bringst du mit:

-Selbstständige Arbeit und eine schnelle Auffassungsgabe sind dir nicht unbekannt
-Du bist ein Organisationstalent und bringst eine ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit mit
-Du bist routiniert im Umgang mit verschiedenen Tools (z.B. MS Office etc.)
-Du sprichst sehr gut Deutsch in Wort und Schrift und ebenfalls gutes Englisch
-Abgeschlossene Ausbildung als Koch
-Mehrjährige fundierte Berufserfahrung, gerne im Bereich Event, Catering, Produktentwicklung
-Fähigkeit, schnell und flexibel eigenständig auf neue Situationen zu reagieren
-Sicherheit in Steuerung nach betriebswirtschaftlichen Kennzahlen

Das klingt alles ganz nach Dir? Dann bewirb dich bei uns!