41 Jahre gereifter Bio Sauerteig Roggensauerteig Weizensauerteig

Diesen Bio-Roggensauerteig (Heinrich, auch Henry) habe ich vor 11 Jahren von einem schwäbischen Bäcker bekommen, der diesen schon seit über 30 Jahre leidenschaftlich und auf traditionelle Art geführt hat! Je älter ein Sauerteig ist, desto stärker ist sein Trieb, sein Geschmack wird ausgereifter und sein Aroma ist milder. Die Sauerteig-Babies gebe ich ab, da es mein Ziel ist, alte vergessene Traditionen zurück in unseren tristen Alltag voller Massenproduktion zu holen und so die Nachhaltigkeit zu fördern - darauf lege ich besonders viel Wert! Nur so kümmern wir uns um die nachkommenden Generationen! Ich bin der festen Überzeugung, dass exzellentes und professionelles Brot (siehe Bilder) einen erstklassigen Sauerteig, Herz und Schweiß sowie ganz viel Liebe und Gefühl braucht. Punkt.

Ich biete somit eine Portion meines sehr triebhaften & gesunden Bio-Roggensauerteig an. Dieser Sauerteig wird mehrmals die Woche ausschließlich mit Roggenmehl in Bio-Qualität (demeter) Typ 1150 gefüttert und jedes damit gebackene Brot schmeckt hervorragend.

Außerdem biete ich eine Portion von meinem gut gereiften (9 Jahre alt) sowie robusten Lievito Madre (Rosa) an. Rosa hat einen herrlich milden und besonders aromatischen Duft, daher der Name Rosa. Mein kleines Röschen wird ausschließlich mit Bio-Weizenmehl (demeter) Typ 550 gefüttert. Ideal für hellere Brotwerke wie saftige Baguettes, Focaccias und knusprige Ciabattas, milde Sonntagsbrötchen, Pizzen und leckere Kuchen! Mit Rosa gelingt ein mildes und aromatisches Brot wie man es aus der Kindheit kennt... Zusätzlich zu den Sauerteigen gebe ich dir eine ausführliche und dabei anfängerfreundliche Pflegeanleitung (mit Tipps und Tricks von dem damaligen Bäcker) sowie ein Paar tolle Rezepte mit, sodass nichts schief laufen kann. Auf Wunsch begleite ich dich sogar beim ersten Backen! Aufgrund der hohen Nachfrage werden die Sauerteige aktuell sogar täglich gefüttert! Dies bedeutet, dass Henry und Rosa momentan äußerst aktiv und triebhaft sind! :)

Gerne bekommen Sie die beiden Sauerteig-Babies gegen eine kleine Aufwandsentschädigung von jeweils 4 Euro. Auch einzeln erhältlich (dann 6 Euro).

Zufriedenheits- bzw. Qualitätsgarantie ist gegeben! Einfach bestellen und ausprobieren, ganz ohne Risiko.

Möglich sind Versand als Großbrief (+1,89) oder persönliche Abholung. Ich versende immer mit bestem Wissen und Gewissen sodass die beiden Kulturen stets unversehrt und sicher ankommen. Der Versand erfolgt blitzschnell, unmittelbar nach Eingang Ihrer Bestellung.

Die Wunderteige reifen in einem rauch- und tierfreien Haushalt!

Hol dir deinen Sauerteig und erlebe den Geschmack von Tradition und Kindheit!